小酥肉的保存 常州恒士兴食品有限公司
2021-07-20
一、酥肉是直接吃还是下火锅
由于酥肉一般会采用肥瘦相间的肉来炸制，刚出炉的时候是很香的，这时候直接吃上一口，根本就停不下来的节奏。如果冷了以后，大家想下火锅热一下的话，是会影响其口感的。
二、酥肉可以放置多久
通常酥肉在炸好之后如果放冰箱的冷冻室能放上半年左右，而如果是冻肉情况下放进冻室甚至能放上一年的时间。而如果超过了一年，则很有可能会出现肉质变干或者发生霉变。
三、酥肉可以放冰箱吗
当然是可以的，如果一时点太多或炸多了，可以放冰箱保存。等要吃的时候提前取出，用烤箱或微波炉将它回热，甚至也可以当汤或面的材料一起烹饪，配以一些新鲜的绿叶蔬菜，也会非常地香。而如果暂时这段时间不想吃，也可以拿一个密封的保鲜袋存放到冷冻室里，这样保鲜也会更长久一些。
四、酥肉是用面粉还是淀粉
炸酥肉需要使用到的是淀粉。淀粉在炸的过程中勾芡起来会更加地方便，能使肉粘合度更高，使之后的成品显得更加地香脆。所以在肉腌制完成后，无论用哪一个品种的淀粉裹一下，都会让味道更加地好。
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